可乐麻辣带鱼

作者： 胖星儿

现在，我们已经可以得心应手把可乐鸡翅升级了N个档次——可乐排骨、可乐烧肉，还有可乐的麻辣带鱼。那一丝甜中，透着麻、辣，启动食欲，而每每依然是伴着冰镇的十足气力的可口可乐享用，让我们不由自主地会心想起青春的劲爽夏天。

用料

• 带鱼 300克
• 可口可乐 1听
• 姜 1小块
• 葱 1段
• 花椒 2勺（如果有鲜麻椒味道更佳）
• 干辣椒 8只
• 高度白酒 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1只
• 胡椒粉 1勺
• 酱油 3勺
• 盐 适量

可乐麻辣带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用

步骤 2

平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用

步骤 3

另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香

步骤 4

放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可

菜谱创建时间：2011-03-10 13:40:14