烤肉饼

作者： 阿丝匹琳

用料

• 熟油 50克
• 胡萝卜丁 100克
• 水发香菇 100克
• 面 200克
• 料酒 25克
• 酱油 15克(生抽)
• 白糖 5克
• 花生油 100克
• 温水 100毫升
• 精盐 1克
• 蜂蜜 1勺

烤肉饼的做法步骤

步骤 1

先是做油酥，我用了200克的面，放入了100克的花生油（怕胖的网友，可以改成橄榄油），拌和成团，反复揉搓，直至成为油酥面

步骤 2

包油酥的皮是做的水油皮。富强粉320克，花生油100克（怕胖的网友，可以改成橄榄油），温水100克，精盐1克，蜂蜜1勺，拌和揉透，成为水油面团

步骤 3

把做饼皮的水油面团揉匀，醒个三十分钟，然后就可以操作了。把面团分成两份，按扁，再包上二分之一份的油酥面

步骤 4

然后再按扁擀薄，擀时注意四角对称，叠成九层，再擀薄。然后从身边向外边卷起，卷紧，用快刀切成6份

步骤 5

包入肉馅，收口朝下摆入烤盘

步骤 6

烤箱预热200度，把饼放进去，大约烤个十五、六分钟，看到饼的表面有些发白后，就可以往饼上刷蛋液了。不刷也可以，那样烤出来的皮会有些发白。再过个二十分钟，饼象下图那样时就算熟了

菜谱创建时间：2011-12-11 12:33:19