梅子蒸鱼

作者： 阿丝匹琳

用料

• 细糖 1大匙。
• 虱目鱼 1块
• 腌渍梅 6颗
• 姜 30克
• 红辣椒 1根
• 鱼露 1小匙
• 蚝油 1小匙

梅子蒸鱼的做法步骤

步骤 1

虱目鱼取腹肉一块洗净以厨房纸巾擦干，备用

步骤 2

红辣椒洗净、去蒂及籽后切碎，姜去皮、切细丝，腌渍梅去籽后抓碎，备用

步骤 3

将作法2与调味料一起拌匀，备用

步骤 4

将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入1又1/2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸12分钟），撕去保鲜膜即可

梅子蒸鱼的小贴士

做的过程需要用到保鲜膜 腌渍梅具有温和的酸甘味，搭配鱼一起蒸可以增添鱼肉的鲜甜味，同时些许的酸味可以使肉质吃起来口感更加软嫩多汁，市面上有许多不同口味的腌渍梅，可以挑选自己喜欢的口味入菜

菜谱创建时间：2011-03-25 13:28:27