鱿鱼榛蘑烧排骨的做法

鱿鱼榛蘑烧排骨

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大菜的美食物语

用料  

做法步骤

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  • 干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发,泡榛蘑的水留下待用

  • 鱿鱼切细丝

  • 将排骨洗净,用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用

  • 锅烧热,下油烧至6成热,下姜片和大蒜炒香

  • 下排骨炒金黄

  • 加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖

  • 加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水,水要没过材料

  • 烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂(约20分钟),汁浓,加盐调味即可

小贴士

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

菜谱创建时间:2011-12-20 19:09:20
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