老酸奶面包

作者： tony小屋

今天是用自己做的老酸奶来做的面包。上次我家Cutelady从面包房里买了一款液态玫瑰面包，确实做的不错，但我就想和面包店PK一下啊，正好那只面包吃好后的锡纸盒没有扔掉，我就用这个盒子也来做款面包，口感不输面包店啊！我是用红糖代替了白糖，但红糖甜度不够，所以我还是建议大家做面包还是用白糖好。

用料

• 老酸奶 150克
• 高筋面粉 500克
• 蜂蜜 50克
• 红糖 30克(或者白糖）
• 鸡蛋 两个
• 盐 5克
• 酵母粉 5克
• 黄油 30克
• 水 30克

老酸奶面包的做法步骤

步骤 1

500克面粉放入面包机

步骤 2

依次加入两个鸡蛋，红糖（或者白糖），蜂蜜，盐，酵母粉，酸奶和水，搅拌30分钟

步骤 3

把面团从面包机里取出，看到面团有很好的延展性

步骤 4

放入黄油揉到面团拉开有薄膜，薄膜不容易破，即使破了，洞洞的边缘是光滑的就可以了

步骤 5

把放面团的容器放在烤箱里发酵，在烤箱最底层放一碗热水，可以加快发酵

步骤 6

面团要发到两倍大，手摁下去不会快速的反弹就说明发酵好了

步骤 7

再次揉一下面团给它排气后分成8个剂子放入锡纸盒里，其中一个可以大一点放中间

步骤 8

把锡纸盒放入烤箱，同样在烤箱里放一碗热水，让面团进行第二次发酵到面团变成两倍大

步骤 9

烤箱温度设到190度，预热10分钟后把锡纸盒放入烤箱中层，烤到15分钟面团上面颜色会变深，拿出刷上蜂蜜，然后加盖锡纸防止烤焦，同时可以把温度再调高一点，200度左右，再烤15分钟就差不多了

菜谱创建时间：2011-12-15 14:48:12