家庭版素鸡

作者： 胖星儿

用料

• 豆皮
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 黄酒 少许

家庭版素鸡的做法步骤

步骤 1

豆皮用冷水泡软~~我用的是朋友送的富阳豆皮、薄薄地、很韧，真好！谢谢！豆皮呢，很像是一种薄薄的腐竹皮~

步骤 2

蚝油、糖和少许黄酒混合成调味汁

步骤 3

泡软的豆皮冲洗干净并轻轻攥干水分，然后用毛巾再擦下水分

步骤 4

把豆皮平铺在案板上，然后轻轻地、薄薄地抹一层步骤2调好的调味汁

步骤 5

将另外一张豆腐皮铺在上面，再涂少许调味汁，重复此步骤一共铺4张左右。因为调味汁比较咸，所以不用每一层都涂，或者只在几个点涂一涂即可

步骤 6

将四层豆皮卷起来。卷的时候尽量卷得紧实一点

步骤 7

锅中到一些油，油烧得9成热时，将豆皮放入煎炸~如果觉得豆皮卷比较长，也可以切段炸

步骤 8

炸好后沥油、用吸油纸擦擦水分就可以吃了，冷吃热吃都可以

家庭版素鸡的小贴士

我还用一些素鸡切成丝，然后与黄瓜丝拌在一起，淋少许香油后，再撒芝麻盐，非常非常适合做清粥小菜：）

菜谱创建时间：2011-03-09 18:25:24