大果粒草莓酱

作者： 鲍鱼

用料

• 新鲜草莓 500克
• 颗粒状冰糖 120克
• 麦芽糖 50克
• 盐 1/4小匙
• 柠檬汁 1/4小匙
• 香草精华液 1/4小匙

大果粒草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓清洗干净 冰糖 麦芽糖 柠檬汁少许 盐1/4小勺备用

步骤 2

草莓取缔后加盐静置十分钟

步骤 3

草莓下入锅中小火煮至处汤

步骤 4

加入冰糖和少许柠檬汁用勺子搅拌至冰糖溶化

步骤 5

继续小火煮制，观察草莓颜色变浅，汤汁变红冒泡

步骤 6

汤汁煮至减少一半时，加入麦芽糖用勺子搅拌均匀，继续小火熬煮

步骤 7

观察锅内，小火煮至汤面出现白沫和粗泡时，要不停搅拌防止糊锅

步骤 8

煮至汤汁浓稠，汤汁颜色由浅至深，关火出锅

步骤 9

放置晾凉至40°左右，加入香草精即可

菜谱创建时间：2011-12-16 19:16:55