醋卤面

作者： 梓晴

用料

• 细面条
• 肉馅
• 虾仁
• 韭菜
• 葱
• 姜

醋卤面的做法步骤

步骤 1

虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用

步骤 2

葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用

步骤 3

待锅中油五成热时，将肉馅和姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。加入虾仁和适量高汤，调入醋略煮放入韭菜（醋的多少根据个人口味增减），加少许盐和鸡精调味，滴少许香油，勾薄芡即可

步骤 4

将面条煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可

菜谱创建时间：2011-12-09 12:50:53