水煮鱼

作者： 秀逗

用料

• 鱼
• 五香粉
• 花椒
• 胡椒
• 盐
• 料酒
• 粟粉
• 泡椒
• 姜蒜
• 泡青菜
• 泡豇豆
• 郫县豆瓣
• 啤酒
• 糖
• 葱段

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗干净（我是在卖鱼的地方让他们给切的片，回来就省事了），用以下佐料（五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉）腌制半个小时

步骤 2

油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香

步骤 3

倒入一瓶啤酒入锅里，待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段

步骤 4

这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中

步骤 5

待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里

步骤 6

然后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里

步骤 7

再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了

菜谱创建时间：2011-12-07 21:47:29