牛筋冻

作者： 梅子

脚底板儿疼的时候，忽然想起猪脚和牛筋。跟俺猪说，这些东西吧，补脚。听说小孩如果从小就吃的话，长大了以后腿脚好，跑地贼快。他不信，又说“你笑死我算了”。爱信不信。反正，做了牛筋冻，真是挺好吃地。

用料

• 牛筋
• 酱油
• 料酒
• 冰糖
• 八角
• 葱
• 姜
• 蒜
• 糖
• 麻辣油
• 醋

牛筋冻的做法步骤

步骤 1

牛筋切块儿，用水焯一遍，洗干净

步骤 2

丢慢炖锅里，加酱油，料酒，冰糖，八角，葱结，姜片，再加水没过牛筋，开低火，炖几个小时，至牛筋软熟，捞出八角，葱姜，稍微晾凉，置保鲜盒中，放冰箱冷藏

步骤 3

凝固后切片，浇上自家喜欢的酱汁即可（我一般用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿浇上去）

牛筋冻的小贴士

牛筋切块儿最好让店家给切，自己切的话，太累了。

菜谱创建时间：2011-03-08 11:46:08