牛筋切块儿,用水焯一遍,洗干净
丢慢炖锅里,加酱油,料酒,冰糖,八角,葱结,姜片,再加水没过牛筋,开低火,炖几个小时,至牛筋软熟,捞出八角,葱姜,稍微晾凉,置保鲜盒中,放冰箱冷藏
凝固后切片,浇上自家喜欢的酱汁即可(我一般用蒜泥或蒜末、酱油、糖、麻辣油、醋调汁儿浇上去)
牛筋切块儿最好让店家给切,自己切的话,太累了。