排骨用开水焯一下撇去浮沫,捞出备用另取一锅中放入清水,葱,姜,蒜,大火煮开
水开后放入处理过的排骨,倒适量料酒,撒少许五香粉,大火煮开后,改小火煮一个半小时
竹荪用水泡软,洗净,剪去根部
把竹荪放入排骨中继续煮半个小时,放少许盐,鸡精调味即可