甜酸腌蘑菇

作者： 梅子

用料

• 柠檬汁 3－4大匙
• 红糖 1大匙
• 生抽酱油 一大匙
• 辣椒粉 一大匙
• 1小捏 盐
• 蒜末 一大匙
• 白蘑菇
• 橙子皮
• 香菜碎
• 橄榄油
• 芝麻油
• 芝麻

甜酸腌蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。图上的方块状的小冰块，是我为了方便起见，把买来的柠檬一起挤汁，然后放到冰箱冻层冻成小块，再把小冰块装到盒子里，用的时候很方便

步骤 2

新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可

步骤 3

把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌料里

步骤 4

把调料跟蘑菇倒在一起

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

放冰箱腌过夜以利入味。第二天吃的时候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒儿即可

甜酸腌蘑菇的小贴士

1）蘑菇是一种热量低、味道鲜美的食品，据说还可以增强人体的免疫功能和抗癌，所以有机会的时候，应该多吃一些。 2）如果没有柠檬汁的话，可以用米醋代替。至于放多少醋或者柠檬汁，放多少糖多少盐等等调料，最好根据自己的口味适当调整，以免觉得太酸太甜或者太咸。 3）以前一直有些抵触吃生的蘑菇，不过，这样腌过之后，酸酸甜甜，加上芝麻油的香气，还有柠檬和橙子皮的清香缠绕在一起，真是觉得挺好吃的，很爽口开胃。

菜谱创建时间：2011-12-01 11:37:33