生拌茄子

作者： 笨鸟和土豆泥

用料

• 茄子
• 彩椒
• 尖椒

生拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切成粗丝，洒上盐腌一会儿

步骤 2

彩椒和尖椒也切成粗丝

步骤 3

把茄子腌出的水挤干，混入彩椒、尖椒，放点香油拌匀即可。茄子是腌过的，有咸味，如果觉得不够咸可再加点盐

生拌茄子的小贴士

据说现在特流行生吃茄子，因为有专家说了，由于茄子有吸油的特性，炒茄子的时候往往会吸入过多的油脂，这些油脂就和茄子一起被吃进肚子里了。但生吃茄子正好相反，可以把体内多余的油脂吸走，有降低血脂的作用，还能辅助治疗高血压和便秘。 茄子能生吃我倒是早就知道，小时候去过一次东北农村的奶奶家，看当地的小孩都捧着湛青碧绿的茄子当水果啃，一直很好奇那是什么味道？答案在二十多年以后的今天才知道，生茄子口感清香甜嫩，有一点青苹果的味道，比想像中的好吃。 这两周配送的有机蔬菜里有绿茄子，和小时候看见人家生吃的那种有点像。市场上常见的紫茄子也可以生吃的。

菜谱创建时间：2011-03-07 15:46:30