糖醋排骨

作者： NZmom

用料

• 排骨
• 白糖
• 陈醋
• 盐
• 白芝麻

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩成小块，用盐抓匀，放入冰箱腌制一下午（保证入味！）

步骤 2

腌过的排骨放入开水中煮一下

步骤 3

捞起后，用清水洗净血沫，沥干水分备用

步骤 4

锅中放油，小火！然后放入大量白砂糖，加热至白糖溶化颜色变深（记得必须要小火）

步骤 5

倒入排骨翻炒，让排骨均匀裹上溶化的糖

步骤 6

然后加入适量开水，水量几乎快要没过排骨，盖上盖子，中火焖煮至汁要收干

步骤 7

打开锅盖，大火收汁，加入适量陈醋翻炒均匀，颜色不够的话可加少量老抽上色；最后撒入白芝麻，即可

步骤 8

Yummy!

糖醋排骨的小贴士

* 炒糖这步千万不要开大火，要小火！焦糖过火就有苦味~ * 糖的份量要多！ * 用陈醋，不是用白醋！

菜谱创建时间：2011-11-25 16:14:18