蒜茸粉丝娃娃菜

作者： 菁制美食

这道菜又浓郁又清淡，粉丝吸收了蒜蓉的香味后，味道格外浓郁。而娃娃菜淡淡的甜香，非常适口。

用料

• 娃娃菜 2棵
• 粉丝 1小把
• 大蒜 10瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

蒜茸粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂

步骤 2

龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用

步骤 3

10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精

步骤 4

将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去

蒜茸粉丝娃娃菜的小贴士

娃娃菜是近年来的一款蔬菜新品种，与大白菜同属于十字花科。样子很像白菜的内芯，与大白菜相比。我更喜欢吃娃娃菜，因为味道更清甜。 营养知识 娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 过春节大鱼大肉，节后减肥可成了大事。要减肥，就要多吃蔬菜少吃肉。可是素菜吃多了不免觉得寡味。其实，素菜也可以做出荤腥味道。比如，这道蒜茸粉丝娃娃菜，还能吃出海鲜味呢！而且，可比海鲜便宜多了！不信您就试试！

菜谱创建时间：2011-03-07 09:42:47