冬瓜卤面的做法

冬瓜卤面

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馋嘴胖妈咪

冬瓜卤面的用料  

冬瓜卤面的做法步骤

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  • 冬瓜切片,姜、葱、蒜切末备用

  • 猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上

  • 炒锅放油烧五成热时,下姜末炝锅后将肉片放入翻炒

  • 肉片变色后加料酒、生抽适量,然后下葱丝,待葱香味逸出后盛起

  • 把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟,加适量盐,盐要比平日炒菜多放

  • 冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入,下蒜末,加少量鸡精起锅装盘即可

冬瓜卤面的小贴士

此面卤冬瓜清香,利尿去燥火,很适宜夏秋季吃,将面条煮好后稍过冷水,捞出以面卤拌之,喜辣者加一勺辣椒油或者老干妈辣酱,我喜欢放桂林蒜蓉辣酱,全家每人都能吃一大碗面,弟弟还会再盛第二碗,呵呵!

菜谱创建时间:2011-11-17 15:58:23
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