燕麦粗粮面包

作者： 菁制美食

用料

• 全麦面粉 450克
• 高筋面粉 50克
• 筋粉 10克
• 盐 10克
• 黄油 10克
• 糖 5克
• 新鲜酵母 18克
• 水 335克

燕麦粗粮面包的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示）。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度）

步骤 2

然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）

步骤 3

发酵。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到2倍大

步骤 4

烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的。）

菜谱创建时间：2012-01-07 22:41:14