意大利杏仁脆饼biscotti

作者： 菁制美食

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 干果 一共50g（杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等）
• 杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等各式干果 一共50g
• 蛋 1个
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 1/4茶勺

意大利杏仁脆饼biscotti的做法步骤

步骤 1

黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发

步骤 2

加入蛋，用打蛋器搅打均匀

步骤 3

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团

步骤 4

将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟

步骤 5

取出放凉冷却

步骤 6

把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟

意大利杏仁脆饼biscotti的小贴士

1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。 2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。

菜谱创建时间：2011-12-05 22:53:23