法式奶油蘑菇汤

作者： 摆渡大厨

用料

• 黄油 100克
• 面粉 120克
• 奶油 100克
• 蘑菇
• 洋葱碎
• 鸡粉
• 白胡椒粉

法式奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠

步骤 2

炒蘑菇。锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒熟后倒入面酱汤中，一起煮

步骤 3

加奶油。待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油(那位说了，我就爱吃奶油，多放点行不行。答:您可以直接对着嘴干喝)。开锅就算好了

菜谱创建时间：2011-12-03 17:03:53