梅干菜酥烧饼

作者： 若水小厨

用料

• 鲜肉
• 安琪酵母粉 4克
• 霉干菜
• 面粉
• 葱姜碎
• 黄酒
• 糖
• 水
• 八角
• 花椒
• 芝麻

梅干菜酥烧饼的做法步骤

步骤 1

馅料按照鲜肉和霉干菜1：1数量准备：鲜肉碎儿放盐、葱姜碎、黄酒、糖按照自己喜欢的口味搅打上劲儿，放入提前一晚泡发挤去水分的霉干菜拌匀，图一不锈钢大盆内的就是鲜肉霉干菜馅儿料

步骤 2

面粉和水按照1：0.6的比例、加4克安琪酵母粉和成团，醒发30分钟，图一白色盆内物既是半发面

步骤 3

将食用油烧热，放入八角、花椒炸出香味达到9成热、过滤浇在等量干面粉上，图一略成黄色的即为熟油面

步骤 4

用半发面包住油面，叠2次至3次，成长条状

步骤 5

分剂子，拉长将两头叠在中间按圆为饼皮，放上馅儿像包包子一样捏紧封口

步骤 6

沾些水，再沾芝麻

步骤 7

放入烤盘的，芝麻面朝上要扎些小孔，180度预热、烤制25分钟-30分钟，表面金黄即可

步骤 8

放入电饼铛，芝麻面朝下约5分钟熟透即可

菜谱创建时间：2011-12-01 01:54:56