牛奶布丁

作者： 若水小厨

用料

• 牛奶 340克
• 淡奶油 120克
• 蛋黄 40克
• 全蛋液 20克
• 砂糖 40克
• 香草荚 半根
• 吉利丁片 2片
• 糖 40克
• 热水 20克

牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

柠檬皮8克浸泡在吉利丁片、牛奶、淡奶油、砂糖中12分钟

步骤 2

混合好的鸡蛋，注意不要打发混匀即可。为了口感的细腻

步骤 3

用小火煮至80度，也就是边缘有了小的泡泡，混合蛋液分次加入，避免形成蛋花

步骤 4

期间不断搅拌，千万注意不要煮沸。同上理由

步骤 5

为了细腻的口感、将煮好的布丁液过筛，余下部分我做面包了，呵呵一点不浪费

步骤 6

将过滤好的布丁液分别倒入有盖的小奶瓶中，晾凉入冰箱4小时后食用

菜谱创建时间：2011-11-29 14:10:36