水蒸鸡

作者： 烩烩小厨

进入冬天,我家吃鸡的频率也高了起来,经常拿来煲鸡汤、白切鸡。 不过，最近有了个鸡肉超省事超美味的吃法---水蒸鸡。 做法超级简单，而且超级好吃，嘻嘻，不信，你就试试吧！ 现在，就让我们来看看这个水蒸鸡是什么做的，其实特别的简单，就是在鸡身上抹上盐，再放锅内隔水蒸30分钟就OK了。直接撕着吃，嘻嘻，连案板都不用洗了，是不是特别的省事呀！ 而且，蒸鸡后碗里的汤水可不要倒噢，那可是浓缩的精华，用来煮面条是一级棒噢，原汁原味的鸡汤面条哈！

用料

• 三黄鸡 1只
• 细盐 1/2-1小匙

水蒸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡清洗干净

步骤 2

将鸡脚按压进鸡腔内

步骤 3

把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐

步骤 4

将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀

步骤 5

锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内

步骤 6

大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可

水蒸鸡的小贴士

1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。 2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。 3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味。 4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。

菜谱创建时间：2011-11-23 11:06:33