拌凉皮

作者： 若若69

用料

• 豌豆粉 100g
• 清水 500g
• 黄瓜
• 豆芽
• 花生碎
• 油泼辣子
• 盐
• 醋
• 生抽
• 五香粉
• 芝麻油
• 菌油
• 葱
• 姜
• 蒜

拌凉皮的做法步骤

步骤 1

将豌豆粉和清水，搅拌成均匀淀粉水

步骤 2

将淀粉水倒入锅中小火加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀。烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可

步骤 3

将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，将凉粉切成长条

步骤 4

自制豆芽

步骤 5

我的凉拌菜秘密武器：土家王菌油

步骤 6

将黄瓜切丝，自制的豆芽焯水后加入切条的凉皮中

步骤 7

葱姜蒜切碎，所有调料调成汁淋入切条的凉皮中，并拌入花生碎、油泼辣子，开始享用吧~~~~

菜谱创建时间：2011-11-29 09:26:30