奶酪豆沙卷

作者： 云_清

这个面包，全是自由书上的，面包胚上第一本书的，整形是第二本书的，非常的好用，照着配方下材料就成，水量都是刚刚好 面包的配方，就是自由博客上的蔓越莓芝士包，所以我也把材料写这里了，加了量，有一些小改动，因为我要卷豆沙，所以没用那么多糖

用料

• 金橡高粉 240克
• 低粉 60克
• 奶酪 75克（室温软化）
• 细砂糖 40克
• 蛋 45克
• 盐 3.5克
• 即发干酵母 3.6克
• 牛奶 108克
• 黄油 24克

奶酪豆沙卷的做法步骤

步骤 1

奶酪室温软化后，和黄油以外的其它材料一起揉到面筋扩展，表面光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发至2.5倍大

步骤 3

发酵结束，排气滚圆，蒙保鲜膜，室温松驰15分钟

步骤 4

松驰完毕，擀成长方形的大片，长大约是宽的两倍，在2/3的面积上铺上红豆沙

步骤 5

将未抹红豆沙的部分折到抹了馅的1/2处，将其余1/2抹了馅的面团盖上来（忘拍），用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻20-30分钟

步骤 6

用利刀修去两边后，均匀地切成6份，切面朝上，2个一组交叉编成辫子状，排入烤盘，二发

步骤 7

刷蛋液，烤箱预热180度，中层，25分钟

菜谱创建时间：2011-11-28 23:26:47