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全麦胚芽馒头的做法
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全麦胚芽馒头

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作者: 糖米果
糖米果

全麦胚芽馒头的用料

全麦胚芽馒头的做法步骤

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步骤 1

先将水和即溶酵母混合

步骤 2

做法1+中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合,搓揉成光滑状的面团后,加入小麦胚芽

步骤 3

小麦胚芽均匀地揉入面团中,面团放在室温下松弛约5分钟左右,即可开始整形

步骤 4

将面团擀成长方形,同时,尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米,宽约15厘米的薄面团

步骤 5

三折面团,使其黏合

步骤 6

将面团均匀地向四周擀开、擀平,使得面团之间紧密黏合

步骤 7

面团卷成圆柱体后,再从面团中心向两边轻轻搓数下,让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体

步骤 8

将面团切成8等份

步骤 9

蒸格垫上纱布,或者垫上蜡纸、油纸,室温盖上盖子,进行最后发酵约20分钟

步骤 10

面团发酵后,外形变大。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟

菜谱创建时间:2011-11-28 20:21:09
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