奶油芦笋浓汤

作者： 留美坐家

用料

• 芦笋
• 奶油
• 鲜奶油
• 土豆
• 盐
• 黑胡椒
• 高汤或鸡汤

奶油芦笋浓汤的做法步骤

步骤 1

芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块

步骤 2

大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却

步骤 3

另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗

步骤 4

小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味

步骤 5

准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状

步骤 6

立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰

步骤 7

若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好

奶油芦笋浓汤的小贴士

让西餐汤品更浓醇的两个小窍门—— 1.加入少量土豆泥（如以上菜谱所示） 2.奶油加两勺面粉小火直接炒制，再加高汤熬煮

菜谱创建时间：2011-03-06 16:27:31