肉松面包

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 高粉 220克
• 肉松 半袋
• 糖 20克
• 盐 1/4勺
• 酵母粉 3克
• 全蛋 15克
• 水 120克
• 无盐黄油 20克
• 沙拉酱 4勺

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出有张力的薄膜

步骤 2

揉好的面取出，进行基础发酵，面团蓬发1.5-2.5倍后，手指按戳不会缩，周围不塌陷即可

步骤 3

面团完成基础发酵后，50克一个分割面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟

步骤 4

取一个面团，擀成橄榄形，然后翻面，从上往下慢慢往里卷，卷成橄榄球状两头尖，肚子大即可，一定要捏紧好接口

步骤 5

肉松和沙拉酱搅拌均匀后，待用。取一个面团，用手拧成一个圆形的片，放入一勺馅料，收紧口，滚圆即可

步骤 6

放入湿度80%，温度32-38度的烤箱内，进行最后的发酵，蓬发1.5倍后，取出

步骤 7

预热烤箱180度，在面包表面刷蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，烤15-18分钟

步骤 8

橄榄形面包出炉后，表面抹好沙拉酱，铺上肉松即可

肉松面包的小贴士

除了收口要紧外，没啥注意事项，收口有问题，沙拉酱的油会被烤出来。别的没啥。这算是最普通的面包了。

菜谱创建时间：2011-11-26 16:18:16