肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

肉末烧豆腐的用料  

肉末烧豆腐的做法步骤

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  • 备好材料

  • 豆腐切麻将块、猪肉切小丁、葱姜切碎备用

  • 坐锅烧水,加点盐,把豆腐下热水锅略微煮一下,至豆腐在锅里微微浮起,捞出沥干水分

  • 起油锅,爆香葱姜末

  • 下入肉丁翻炒至肉变色,烹入料酒、一点点糖和胡椒粉

  • 下入一点点老干妈辣酱和黄豆酱炒出红油和香味

  • 下入豆腐块翻炒片刻,加适量开水(高汤更好),煮开后转小火慢炖

  • 待汤汁基本收干,用盐调味

  • 淋入水淀粉

  • 翻炒几下,撒些葱花即可出锅

肉末烧豆腐的小贴士

1、豆腐提前处理下是为了去除腥味,口感好,而且不易碎;
2、豆腐下锅注意翻炒的动作,不要把豆腐都铲碎了;
3、可以随便用自己喜欢的酱料调味,我个人不喜欢用酱油,感觉酱油和豆腐的清香味儿不搭,这个随个人喜好。

菜谱创建时间:2011-11-15 11:53:18
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