肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐

1 人做过

给孩子准备一份营养美味的午餐(晚餐)便当
现在我给孩子带便当遵循得几个原则是:
1、一般采用荤素搭配的菜式,若是孩子午餐在家肉食或海鲜吃得多,晚上就做纯素的菜;
2、多采用根茎类蔬菜,这样的蔬菜不仅绿色健康营养,关键是在保温桶中存放几个小时后,不容易改变口味,比如土豆、胡萝卜、藕、萝卜、山药等;
3、虽然每餐只一个菜,但选用蔬菜尽量多样化。我爆锅都是用洋葱,这样一来,菜里又添了一个种类;
4、肉类选择猪肉、鸡肉等易熟易处理的,牛羊肉或排骨类需要花时间炖制的需要提前经过处理;
5、除了油盐糖醋等基本调味品,尽量少用复杂的调味料。
当然,用少的调味料,烹出孩子喜欢的好味道,这是一个慢慢积累和提升的过程。

作者: 灯芯绒
灯芯绒
打开 APP 收藏菜谱

肉末烧豆腐的用料  

肉末烧豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
  • 备好材料

  • 豆腐切麻将块、猪肉切小丁、葱姜切碎备用

  • 坐锅烧水,加点盐,把豆腐下热水锅略微煮一下,至豆腐在锅里微微浮起,捞出沥干水分

  • 起油锅,爆香葱姜末

  • 下入肉丁翻炒至肉变色,烹入料酒、一点点糖和胡椒粉

  • 下入一点点老干妈辣酱和黄豆酱炒出红油和香味

  • 下入豆腐块翻炒片刻,加适量开水(高汤更好),煮开后转小火慢炖

  • 待汤汁基本收干,用盐调味

  • 淋入水淀粉

  • 翻炒几下,撒些葱花即可出锅

肉末烧豆腐的小贴士

1、豆腐提前处理下是为了去除腥味,口感好,而且不易碎;
2、豆腐下锅注意翻炒的动作,不要把豆腐都铲碎了;
3、可以随便用自己喜欢的酱料调味,我个人不喜欢用酱油,感觉酱油和豆腐的清香味儿不搭,这个随个人喜好。

菜谱创建时间:2011-11-15 11:53:18

肉末烧豆腐的其他做法

作者的其他菜谱