茄汁带鱼

作者： 83小钟

这个菜，是我家外外的大爱！ 酸酸甜甜的酱汁，不仅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看来，也是难以抗拒的美味。。。 带鱼也没什么刺，较适合小朋友吃。每次外外来玩，只要做了这个，整盘几乎都会被他一个人包干。。。

用料

• 带鱼
• 姜
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 番茄酱
• 糖
• 白醋

茄汁带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟

步骤 2

把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉

步骤 3

处理好的带鱼入锅煎至两面金黄

步骤 4

加少许水，生抽煮5分钟左右

步骤 5

起锅装盘

步骤 6

热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可

茄汁带鱼的小贴士

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。 最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。

菜谱创建时间：2011-11-15 10:51:23