奶油泡芙

作者： 留美坐家

用料

• 中筋面粉 一杯
• 马斯卡朋芝士 （最好是那种比较软的）
• 无盐黄油 一条
• 泡芙水 一杯
• 鸡蛋（中等大小） 四个
• 白糖 少许
• 盐 一小勺
• 香草精

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

烤箱预热425F（220C)

步骤 2

锅中放入水，黄油，盐，白糖，以中火一边加热一边搅匀

步骤 3

接近沸腾的时候，将锅端离火头；将面粉一次性加入，使劲搅拌至均匀成糊；（1分钟左右）

步骤 4

将锅端回火头，一边加热一边快速搅拌；（30秒左右）

步骤 5

将电动搅拌器（handmixer）放入面糊中，一边搅动一边逐个加入三个鸡蛋

步骤 6

面糊搅拌至均匀光滑之后，全部舀进裱花袋中（没有裱花袋，可用zipbag一端剪一个小口代替）

步骤 7

烤盘上铺上烤纸，将面糊小心挤在上面（3-5公分左右大小球形）

步骤 8

鸡蛋一个打散成蛋液，均匀刷在一个个面糊表面；入烤箱烤15分钟左右

步骤 9

将烤箱温度调低至375F（190C),继续烘烤至发泡定型表面焦黄（20分钟左右）；取出烤盘，放凉

步骤 10

容器中加入马斯卡朋芝士一盒，糖，香草精，用手动搅拌器（handmixer）慢速搅打至软滑

步骤 11

用裱花头将烤好的泡芙上面戳一个洞至底部（注意不要戳破），将芝士糊挤入洞中

步骤 12

将泡芙放入冰箱冷藏4小时后即可食用

菜谱创建时间：2011-12-09 14:12:08