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麻辣豆腐的做法
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麻辣豆腐

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

麻辣豆腐的用料

麻辣豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切成四方丁;培根切末;少许淀粉和清水调匀,即成淀粉水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水,入少许盐,煮沸后入豆腐丁焯烫30秒,捞起沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一空碗,加入麻辣酱汁的所有调料拌匀,即成酱汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热炒锅下油,烧至六成热时,大火炒香姜末,入培根炒至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入麻辣酱汁,加入少许清水煮沸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豆腐丁,用中火烧至豆腐入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许淀粉水勾芡收汁,装盘后洒上花椒粉和葱花,即可

麻辣豆腐的小贴士

1、豆腐入加盐的沸水中焯烫,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。 2、豆腐切丁、焯水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。 3、麻辣豆腐起锅前,要用淀粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。 4、建议用花椒粉来调麻味,不要用花椒粒。否则吃豆腐时会咬到花椒粒,会麻辣不适口。 5、培根改用牛肉沫代替,做法不变,即成川味麻婆豆腐。

菜谱创建时间:2011-11-14 11:45:59
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