香槟汁培根煮蚬

作者： 留美坐家

这道菜，是我日前在一家意大利餐馆吃过的；回家如法炮制，效果绝不输给大厨哦！

用料

• 活蚬
• 美式培根
• 香槟
• 黄油
• 罗勒叶

香槟汁培根煮蚬的做法步骤

步骤 1

活蚬放入清水中漂洗5分钟，清除泥沙杂物，漓干备用

步骤 2

培根切碎丁，放入锅中以小火煎香煎脆

步骤 3

锅中再加入少许黄油融化后，下蚬子翻炒片刻；下香槟汁翻炒后，盖上锅盖焖煮1-2分钟至蚬开壳

步骤 4

撒入香菜末翻炒均匀，即可出锅装盘

香槟汁培根煮蚬的小贴士

1.图中所示用的是蓝蚬（blue mussel），也可用其他鲜活蛤蜊； 2.没有美式培根，中式火腿代替味道亦会很好； 3.没有香槟，可用啤酒，白葡萄酒代替； 4.罗勒，九层塔，迷迭香，新鲜的或干制的都可使用

菜谱创建时间：2011-03-05 17:44:30