洋葱面包圈

作者： 食尚先生王森

用料

• 老面团 100g
• 柴鱼片 50g
• 鸡肉丁 50g
• 芝士丝 适量
• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 洋葱碎 100g
• 糖 80g
• 盐 8g
• 鸡蛋 100g
• 牛奶 200g
• 鲜奶油 20g
• 奶油 60g
• 干酵母 8g
• 沙拉酱 50g
• 黑胡椒 适量

洋葱面包圈的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温30℃基本发酵40分钟

步骤 3

分割成150g一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团杆开放入洋葱柴鱼馅

步骤 5

将面团卷成圆柱形，搓成长条形

步骤 6

将面团接成圆圈形状

步骤 7

将面团沾上芝士丝

步骤 8

将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟

步骤 9

发酵好在面团表面放上黑橄榄圈

步骤 10

以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟

菜谱创建时间：2011-11-30 15:46:51