家常煎豆腐

作者： 秋凉

用料

• 北豆腐 一块
• 猪肉馅 适量
• 蒜 两瓣
• 盐 少许
• 生抽 一匙
• 蚝油 一匙
• 料酒 少许

家常煎豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐切约一厘米的片

步骤 2

不粘锅注少许油，分别放入豆腐片煎至两面金黄捞出备用

步骤 3

取一碗，放生抽、蚝油和适量水（约两瓷匙）调匀备用

步骤 4

炒锅注少许油，下入肉馅煸炒，倒少许料酒，变色后捞出备用

步骤 5

炒过肉馅的锅再注适量油，放入蒜片爆香，倒入调好的汁，用锅铲推匀，至起大泡时，倒入肉末和豆腐片，直至汤汁全部裹在豆腐上即可

家常煎豆腐的小贴士

1.在调汁时也可根据口味另外放少许盐，我因家里口轻，生抽和蚝油都是咸的，所以没有另放； 2.调汁时不必放淀粉，因为蚝油收浓后会起到同淀粉一样的效果； 3.如果喜欢有汤汁的话，可以多调些汁并且不必收汁太久，我喜欢把汤汁都收到菜上。

菜谱创建时间：2011-11-25 22:15:03