意式米香肠皮萨

作者： 梓晴

完美皮萨从一个香酥可口的饼胚开始 N年前，提起吃必胜客皮萨那个美味呀，现在去咋也吃不出那个味儿啦，要是必胜客皮萨品质没降低，那指定是我要求高了，嘴刁啦，难伺候啦！所以呀，为了不花了钱买失望，在万不得已偷懒不想干活滴时候，还是老老实实在家折腾吧！也许你要说，在家做的怎么也不如外面的好吃，特别是饼胚，软软的，不够酥脆。 要解决这个问题真的超简单，只需要将发酵整形好的饼胚放入烤箱高温烤至表面轻微着色，取出涂抹酱料，摆上蔬菜、肉和奶酪再次入炉烘烤就可以啦。。。也可以一次多和点儿面，都做成半成品的饼胚冷冻在冰箱里，下次吃的时候拿出来解冻就好啦，是不是感觉一劳永逸呢！还有就是不能太贪心，蔬菜放一些就好，尤其不能放容易出水的，否则出来满满的水就不好啦，一般放些青椒、洋葱、蘑菇这类的。如果有时间当然自己炒皮萨酱，想偷懒的时候怎么也得涂点儿番茄酱、黑胡椒酱哦。。。呵呵，反正皮萨真没有什么神秘的，但完美的皮萨却不好做，那今天就先从香酥可口的饼胚开始吧！

用料

• 高筋粉 200克
• 牛奶 100ml
• 意式米香肠
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 5ml
• 盐 2g
• 酵母粉 5g

意式米香肠皮萨的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

酵母粉倒入温牛奶中搅拌均匀，放置10分钟左右，至表面有许多小气泡；鸡蛋打成蛋液备用

步骤 3

将酵母粉、牛奶加入高筋粉、鸡蛋液一起搅拌，然后依次加入盐、橄榄油揉成面团

步骤 4

做皮萨饼胚的面团不用揉的像做面包面团那样，可以撑成薄膜状，至需要不易断裂就好

步骤 5

盖上盖子，放在盛有热水的小盆上（不要直接接触到装有面团的容器哦）

步骤 6

待面团膨胀至2倍大就可以了

步骤 7

将面团分割成所需要的重量（这个面团大概360克左右，分两个，每个180克左右，做两个9寸皮萨差不多，属于薄一些的）

步骤 8

第二次发酵大概20分钟左右就可以了

步骤 9

案板上撒上少许高筋面粉，用手将第二次发酵好的面团拍打的方式压平，并用擀面杖均匀滴擀成扁圆片形皮萨饼胚即可

步骤 10

将做好的饼胚放在烤盘中，用手指压出边

步骤 11

用叉子在面饼上均匀地扎上小孔，目的是在烤制过程中，排出面饼膨胀时内部的空气

步骤 12

将烤箱预热至250℃后，把皮萨烤盘放入烤箱烤制2—3分钟，至表面轻微着色即可。这样的饼胚可以一次多烤一些，冷冻在冰箱里，下次吃的时候只需要涂抹上酱汁，铺上蔬菜和肉，撒上马苏里拉奶酪即可烘烤

步骤 13

在皮萨饼胚均匀地涂上番茄酱、黑胡椒酱，撒上马苏里拉奶酪，然后依次铺上洋葱、意式米香肠、青椒，再盖上一层马苏里拉奶酪，撒上披萨草即可入炉烘烤

步骤 14

预热烤箱200℃，放入烤箱烘烤至表面有少许黄色斑点即可

菜谱创建时间：2011-11-11 16:30:56