芝士纸杯蛋糕

作者： 蜜腊

简易版

用料

• 奶油芝士 60g
• 无盐黄油 60g
• 低筋面粉 80g
• 淡奶油 65g
• 细砂糖 50g
• 奶粉 8g
• 蛋液 50g
• 泡打粉 1小匙
• 朗姆酒 1小匙
• 细沙糖 1大匙
• 热水 4小匙
• 淡奶油 150g
• 天然食用色素 若干滴

芝士纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油芝士、鸡蛋、黄油、牛奶提前从冰箱拿出褪冰，放至室温备用，称量好所需材料，低粉、奶粉、泡打粉混合好过筛

步骤 2

黄油加糖，搅打成羽毛状，加入奶油芝士，搅打至完全融合

步骤 3

分3次加入蛋液，搅打均匀

步骤 4

加入1/2的过筛后的混合面粉，切拌至无干粉粒

步骤 5

加入一半淡奶油，拌匀

步骤 6

继续加入剩下的混合面粉，切拌均匀

步骤 7

倒入剩下的淡奶油，切拌均匀即为芝士面糊

步骤 8

将面糊装入裱花袋

步骤 9

纸杯放入模具中，注入面糊七八分满，185度烤20~25分钟

步骤 10

出炉后晾凉

步骤 11

制作糖酒液：碗内放入一大匙白砂糖

步骤 12

加入4小匙热水，搅拌至糖融化

步骤 13

加入1小匙朗姆酒，搅拌均匀即为糖酒液

步骤 14

将糖酒液均匀地刷在小蛋糕表面

步骤 15

碗内放入适量淡奶油，搅打至八九分发

步骤 16

淡奶油分成2份，分别加入2滴天然色素，拌匀

步骤 17

装入裱花袋中，在蛋糕上挤花装饰即可

芝士纸杯蛋糕的小贴士

1、建议使用从牛奶提炼的黄油，比较健康，推荐光明蓝色小盒装无盐奶油（125g），超市有售。 2、喜欢奶味浓郁的，可以适当增加淡奶油份量，并相应增加低粉份量，一般为1：1.25。 3、建议选择天然食用色素，它们提炼自植物的根、茎、叶、花、果实等，宝宝吃起来比较放心，大型食品市场、出售进口烘培用品的淘宝店都能买到。

菜谱创建时间：2011-11-27 19:08:03