龟苓膏西米大红豆

作者： 新桐

用料

• 龟苓膏
• 西米
• 红豆

龟苓膏西米大红豆的做法步骤

步骤 1

按照1：20～25的比例，40克粉加800～1000克水

步骤 2

称量800～1000克水，龟苓膏粉倒入一个大碗或者盆中，取少量的水将粉调匀成稀糊状，其余的水倒进锅里加热烧开，再将热水冲进盆里，一边冲一边快速搅拌，搅匀成糊状，再倒回锅里稍微煮沸，倒到耐热的容器中放凉，进冰箱冷藏

步骤 3

西米的做法，锅里放水烧开，倒入西米，煮几分钟，搅动防止粘连，关上火盖上盖子，焖到透明即可。我买的西米比较大颗，比较难煮透，中间还要换两到三次凉水，反复煮到西米变透明，中间有小小的白色硬芯，尝一颗里面没有生味就可以了

步骤 1

大红豆洗干净，浮起来的豆子挑去不要，另加干净水浸泡12小时左右

步骤 2

我这次泡了大概6-7小时，用手掐豆子有变软，豆身发涨了就可以

步骤 3

烧一锅水，水量大概是比豆子多一指的水，把泡好的豆子倒进去，煮开后转中小火继续煮大概十分钟，关火，盖上盖子焖，等它自然放凉，尝一颗，要是不够酥烂就再加热，煮滚后就熄火，利用余温继续焖

步骤 4

够酥烂后，撒上适量的糖，稍微加热使糖融化，连汤一起浸泡至入味

菜谱创建时间：2011-11-28 19:52:49