八宝芋

作者： 霓娜

用料

• 荔浦芋头
• 去核红枣
• 熟核桃仁
• 干桂圆肉
• 紫薯
• 熟松子仁
• 葡萄干
• 熟葵花籽仁
• 金橘饼
• 宝不够
• 桂花凑

八宝芋的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮切成小方块,紫薯也同样处理后,直接放笼屉中大火蒸30分钟至熟

步骤 2

把蒸熟的芋头和紫薯分别用勺子压成泥.芋头泥中加少许油和糖拌匀(黄油BUTTER,色拉油或者橄榄油都可以,口感不同罢了,建议糖不要放太多了,八宝和紫薯还有最后的勾芡都是甜的.这个时候可以试味决定放多少糖和油.)

步骤 3

蒸碗中用油抹一圈防沾.然后先把宝按照个人喜好摆在碗底.铺上一半芋泥,用勺子压一压紧实,再加入些紫薯泥,压一下.再把芋头泥铺到碗口水平,压紧实.上笼屉,大火蒸20分钟即可

步骤 4

关火把蒸碗拿出来,倒扣在盘子中.不要着急把蒸碗退出来,不成功的.等过那么几分钟后,芋头泥稍凉就可以轻易地把碗拿掉了

步骤 5

用半杯水加少许糖煮开,用水淀粉勾个薄芡,浇在八宝芋上,最后撒上桂花就大功告成了.没有桂花则可免.宝也不必拘泥八种的.随意就好

菜谱创建时间：2011-11-29 12:43:21