清蒸鲈鱼

作者： 喱斗

用料

• 活鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 李锦记豉油 3勺
• 植物油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼让店家宰杀处理好，洗净备用。葱一部分切段，一部分切丝，姜一部分切片，一部分切丝

步骤 2

在鱼背两侧分别划上一刀，刀口要深些

步骤 3

在鱼肚子里面塞上葱段和姜片

步骤 4

直接把鱼放到烧开的蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟

步骤 5

鱼快蒸好的时候，炒锅放植物油（比平时炒菜稍多些）烧到很热

步骤 6

蒸好的鱼放到盘子里，在上面摆上葱姜丝，立刻倒上烧的滚烫的油

步骤 7

均匀的浇上李锦记豉油即可上桌

清蒸鲈鱼的小贴士

1.直接放到蒸锅上，我认为受热会更均匀。 2.根据鱼的大小选择蒸鱼的时间，我用的是一斤三两的鲈鱼是用了约十分钟，蒸鱼火候一定要把握好，蒸老了或不熟都会影响鱼的口感。 3.油要烧到微微冒烟，烧热的油马上浇到鱼身上。

菜谱创建时间：2011-11-25 15:02:54