蚂蚁上树

作者： 喱斗

用料

• 粉条 1把
• 猪肉 150克
• 花椒 20粒
• 青椒 1个
• 香葱
• 姜
• 蒜
• 水或高汤 半碗
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽
• 白砂糖
• 鸡精
• 植物油

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁

步骤 2

粉条洗净后用温水泡软（约15分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一定要提前沥干水备用哦！）

步骤 3

锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻

步骤 4

之后放入肉馅炒散、炒变色

步骤 5

兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入泡好的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒

步骤 6

水快干的时候，放青椒丁

步骤 7

继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可

蚂蚁上树的小贴士

1.此菜因为放郫县豆瓣酱，我没有再放盐，口味刚好，你也可根据自己的口味调整。 2.又是红薯粉条，这个一定要用正宗的红薯粉条（大超市有卖的），粉条不好容易糗，做出的蚂蚁上树口感也会大打折扣。 3.这一条说给我的一位朋友的，她是回族，可以用牛肉末代替哈。

菜谱创建时间：2011-11-24 18:21:37