荞麦蔬菜卷

作者： 食尚小米

春季护肝美食

用料

• 土豆丝
• 青红椒丝
• 荞麦面
• 鸡蛋
• 酸菜
• 干辣椒
• 蒜
• 葱
• 醋

荞麦蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼

步骤 2

坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可

步骤 3

锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可

步骤 4

将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可

菜谱创建时间：2011-03-04 17:53:54