凉拌折耳根

作者： 食尚小米

酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

用料

• 折耳根
• 小辣椒
• 盐
• 生抽
• 醋
• 白糖
• 鸡精
• 红油

凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用

步骤 2

将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用

步骤 3

将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用

凉拌折耳根的小贴士

食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

菜谱创建时间：2011-03-04 16:05:02