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魔芋红烧肉

作者: 食尚小米

用料  

  • 带皮五花肉洗净(用刀把肉皮刮干净这样,做出的红烧肉会皮很亮很红)切块

  • 锅中做凉水,焯带皮五花肉(一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固,血水都请出),焯水去血沫捞出待用

  • 锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色,煸香葱姜蒜,放入五花肉煸炒出香味,放入花椒、大料、桂皮、干辣椒,烹入料酒稍微放入老抽调好颜色,烹入开水,大火烧开,小火炖约40分钟

  • 待红烧肉快熟时放入魔芋丝,加少许盐、糖调味,大火收汁,出锅装盘即可,撒红椒丝、香葱末点缀

小贴士

1,魔芋富含膳食的食物,对于那些只想丰胸不像丰满的美女们,可是个好东西,恰恰魔芋拥有这项功能,五花肉和魔芋的搭配正是天作之合。带皮的五花肉炖到满屋香气的时候,用小勺将漂在锅里的浮油撇出,这样炖出的肉香而不腻人,出锅后魔芋吸了五花肉的香气,魔芋爽滑,肉皮弹牙富含胶原蛋白。

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