家常卤肉饭

作者： 食尚小米

用料

• 油菜心
• 五花肉
• 洋葱头
• 米饭
• 鸡蛋
• 姜末
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 料酒
• 冰糖
• 五香粉
• 胡椒粉
• 盐

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些

步骤 2

洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末

步骤 3

炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎

步骤 4

继续炒香，直至金黄

步骤 5

这时倒入五花肉丁，炒翻

步骤 6

炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀

步骤 7

加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可

步骤 8

另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用

步骤 9

烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用

步骤 10

大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末

菜谱创建时间：2011-12-08 11:50:34