炝拌彩椒

作者： 秋凉

色彩艳丽的东西总是能夺人眼球，上次去超市看到又红又黄的彩椒就忍不住买回来。 其实说心里话，我不是很喜欢吃柿子椒，除非是做配菜，有时会买个绿色的，通常情况下绿柿子椒要比彩椒便宜，我都是拿来跟土豆片一起来炒着吃，借着点辣椒淡淡的清香味儿。这次买两个彩椒可比绿柿子椒贵不少，所以咱也不能亏待了它不是，为了保持彩椒的艳丽色彩和营养就来个简简单单地凉拌吧。据说彩椒是可以当做水果来吃的呢。

用料

• 红黄彩椒 各一个
• 鲜冬菇 十朵
• 青瓜 一条（也可用莴笋代替）
• 蒜 四瓣
• 辣椒油
• 色拉油
• 花椒油
• 盐
• 鸡粉 适量

炝拌彩椒的做法步骤

步骤 1

将鲜冬菇入开水焯烫2-3分钟捞出，过冷水，沥尽水，切细条备用

步骤 2

青瓜（如用莴笋，切条后要用开水焯烫过冷水）、彩椒均切细条备用

步骤 3

蒜切碎成蓉

步骤 4

将所有青菜条倒入盆中，上面放蒜蓉，调入辣椒油、盐、少许鸡粉

步骤 5

锅注油（2/3色拉油+1/3花椒油）烧热，倒在蒜蓉上爆香，吃时拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-29 13:06:26