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冬菇马蹄鲜肉锅贴的做法
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冬菇马蹄鲜肉锅贴

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作者: 秋凉
秋凉

冬菇马蹄鲜肉锅贴的用料

冬菇马蹄鲜肉锅贴的做法步骤

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步骤 1

将肉馅打入一个鸡蛋调匀,再调入一些水,顺时针搅打至肉馅粘滑,无水渗出

步骤 2

肉馅内放盐、姜粉、十三香粉适量,味极鱼酱油少许,最后倒入色拉油搅拌均匀后,加入小葱碎拌匀煨一会儿

步骤 3

冬菇洗净控净水切碎粒,马蹄去皮洗净切小丁(马蹄不要切得过于细小吃时才会有喀吱喀吱脆的感觉),将冬菇碎和马蹄碎拌入之前煨好的肉馅中和匀就是锅贴馅了

步骤 4

面团的制作:(跟包饺子一样用冷水合面就可以)

步骤 5

克面粉,水约200-230毫升,合成稍硬的面团,醒30分钟。就可以开包了,包的时候记得只把中间捏合就好了

步骤 6

将锅内倒少许油,均匀摆上包好的锅贴

步骤 7

开火,向锅内倒入少量水,盖上盖小火焖至水没

步骤 8

如有需要,此步骤可重复2-3次,最后开盖煎至底部焦黄即可出锅

菜谱创建时间:2011-11-29 12:56:49
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