冬菇马蹄鲜肉锅贴

作者： 秋凉

用料

• 鲜冬菇 250克
• 肉馅 400克
• 马蹄 六七个
• 面粉
• 鸡蛋 一个
• 小葱 三四根
• 姜粉
• 十三香粉
• 盐
• 味极鲜酱油
• 色拉油 适量

冬菇马蹄鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

将肉馅打入一个鸡蛋调匀，再调入一些水，顺时针搅打至肉馅粘滑，无水渗出

步骤 2

肉馅内放盐、姜粉、十三香粉适量，味极鱼酱油少许，最后倒入色拉油搅拌均匀后，加入小葱碎拌匀煨一会儿

步骤 3

冬菇洗净控净水切碎粒，马蹄去皮洗净切小丁（马蹄不要切得过于细小吃时才会有喀吱喀吱脆的感觉），将冬菇碎和马蹄碎拌入之前煨好的肉馅中和匀就是锅贴馅了

步骤 4

面团的制作：（跟包饺子一样用冷水合面就可以）

步骤 5

克面粉，水约200-230毫升，合成稍硬的面团，醒30分钟。就可以开包了，包的时候记得只把中间捏合就好了

步骤 6

将锅内倒少许油，均匀摆上包好的锅贴

步骤 7

开火，向锅内倒入少量水，盖上盖小火焖至水没

步骤 8

如有需要，此步骤可重复2-3次，最后开盖煎至底部焦黄即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-29 12:56:49