土豆焖鸡腿

作者： 秋凉

用料

• 嫩鸡大腿 两个
• 土豆 一个
• 葱 一段
• 姜 一块
• 花椒粒 20粒
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 干红椒 5粒
• 尖椒 两个
• 料酒
• 生抽 两匙
• 盐
• 糖 适量

土豆焖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间倒入少许料酒去异味儿），捞出过冷水备用

步骤 2

土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用

步骤 3

炒锅注油，下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色

步骤 4

倒入土豆，加入生抽，调入盐和糖，添一小碗水，加盖，中火焖至汤将干

步骤 5

倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精，即可出锅。（此时土豆已经全熟，翻时要小心不要将土豆弄碎了）

菜谱创建时间：2011-11-29 12:40:44