椰汁咖喱鸡

作者： 秋凉

用料

• 扇形鸡腿 2个
• 百梦多咖喱 一盒
• 椰浆 一盒
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 土豆 两个
• 番茄酱 三大匙
• 胡椒碎 少许

椰汁咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切小块，洋葱、胡萝卜、土豆分别切块备用

步骤 2

炒锅注油烧至5成热，放入鸡腿煸炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜、土豆略翻炒

步骤 3

倒入全部椰浆，调入番茄酱，再加一杯水至没过食材，大火烧开后转中小火焖至土豆熟，加入咖喱块至咖喱完全化开，撒入少许胡椒碎即可

椰汁咖喱鸡的小贴士

1.加入椰浆后如果已能没过食材就不用另外放水； 2.咖喱也可以同椰浆、番茄酱一同放入，转小火烧，但在烧的过程中要勤翻拌，加了咖喱会容易糊底，所以最好等食材熟了最后放咖喱，这样咖喱溶化翻匀就可以关火不会糊锅； 3.咖喱块本身有咸味，我没有另外调盐，如果有需要的话可在最后出锅前调入少许盐。

菜谱创建时间：2011-11-27 14:22:54