什锦盖浇面

作者： 秋凉

用料

• 鲜切面 适量
• 鲜冬菇 适量
• 茶树菇 适量
• 平菇 适量
• 姬真菇 适量
• 胡萝卜 一根
• 柿子椒 一个
• 西红柿 一个
• 火腿 适量
• 鸡蛋 两个
• 蒜 两瓣
• 生抽
• 盐
• 糖
• 番茄酱

什锦盖浇面的做法步骤

步骤 1

把各种菇都清洗干净，该切条的切条，该切段的切段，入开水锅焯烫一下捞出，沥干水分备用

步骤 2

蒜切片、柿子椒、胡萝卜切丁，西红柿切块，火腿切条，鸡蛋打散入油锅炒散盛出备用

步骤 3

炒锅注油，烧到四成热，下入蒜片爆香，放入火腿和胡萝卜炒至胡萝卜变色，放入菌菇炒散，最后放入辣椒丁和西红柿块煸炒，此时调入适量盐、一匙生抽、少许糖和一大匙番茄酱炒匀，最后放入鸡蛋碎拌匀关火即可

步骤 4

在炒菜的时候可以烧水煮面，面煮好后用冷水过一下沥干，挑入盘或碗中，浇上菜卤就可以开吃了

什锦盖浇面的小贴士

1.浇面的菜可以根据自己和家人的喜欢随意调换，但我觉得菇菌最好多放些对人身体比较好。 2.用它来浇饭、米粉、米线都不错。

菜谱创建时间：2011-11-27 13:55:20