蒜蓉粉丝蒸开边虾

作者： 秋凉

用料

• 鲜虾 400克
• 粉丝 一小把
• 蒜 适量
• 小香葱 一根
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 食用油

蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法步骤

步骤 1

将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断

步骤 2

粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底

步骤 3

将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上

步骤 4

蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火

步骤 5

将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面

步骤 6

蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火

步骤 7

取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可

蒜蓉粉丝蒸开边虾的小贴士

1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味，我炒的蒜蓉有些少了，所以后来又加了些生蒜蓉； 2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下，这样可以保持蒸后虾身不会卷起来； 3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些，免得蒸好后虾不入味，或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。

菜谱创建时间：2011-11-27 13:46:58